Tabuleh

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Con el aumento de las temperaturas, esta vez os presentamos una ensaladita bien fresquita llamada Tabuleh o Tabulé. Originaria de Siria y Líbano y muy popular en los países árabes. Se puede hacer con cous cous o búlgur como hemos hecho nosotros. Una receta muy rápida de hacer porque ¡sólo necesitaremos 30 minutos!

Ingredientes del tabuleh:

Las cantidades que os mostramos a continuación son para 4 comensales.

  • 100 grs de trigo búlgur
  • 2 tomates
  • 1 pepino
  • 1 zanahoria
  • perejil fresco (la cantidad que queramos)
  • menta fresca (la cantidad que queramos)
  • el jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite (opcional)
  • pimienta negra al gusto
  • una pizca de sal
  • hojas de menta enteras y una rodaja de limón (para adornar)

Elaboración del tabuleh:

  1. Ponemos a calentar el agua en una hervidora para ir más rápidos.
  2. En una bandeja esparcimos el búlgur con una pizca de sal.
  3. Vertemos el agua en la bandeja, removemos unos segundos y tapamos con un trapo durante unos 15 minutos.
  4. Lavamos los tomates, la zanahoria y el pepino y los troceamos a partes iguales. Los guardamos en un bol.
  5. Lavamos y secamos las hierbas aromáticas (perejil y menta) para picarlas bien finitas.  Añadimos al bol. También reservamos un par de hojas de menta para decorar.
  6. Retiramos el trapo de la bandeja y con un tenedor vamos rascando la superficie de búlgur para conseguir que los granos se vayan soltando unos de otros. Añadimos al bol y removemos bien.
  7. Sazonamos la mezcla del bol con el jugo de limón y la pimienta.
  8. Emplatamos y decoramos con hojas de menta y una rodajita de limón.

Trucos y consejos

  • El limón hace la función de aderezo, con lo que no es necesario el aceite de oliva y además nos quedará una ensaladita bien fresquita.
  • Aguanta en la nevera durante 4 o 5 días.
  • Ideal para llevar en el tupper a la oficina o incluso para un pícnic.
  • Quizás sea más fácil hacer esta receta con cuscús ya que cada vez está más presente en los supermercados. El búlgur lo podremos encontrar mejor en comercios especializados.
  • Combina muy bien con cualquier pescado o carne a la plancha, al vapor o al horno.
  • También se le puede añadir pasas o pipas de calabaza (¡peladas, claro!) para darle un toque diferencial.

¿Habéis aprendido algo nuevo con esta receta? Esperamos que haya sido así. Si te ha gustado y crees que puede interesar a alguien más, no olvides compartirlo en , , … ¡Gracias! y como siempre, os recordamos que si os suscribís a nuestro blog, recibiréis las nuevas recetas por correo electrónico.

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