Solomillo de cerdo con escalibada

solomillo de cerdo con escalibada

solomillo de cerdo con escalibada

Este solomillo de cerdo con escalibada es un platazo si tenemos escalibada en la nevera que nos toca reaprovechar. En el caso de que estemos a regimen, la mejor manera de consumir proteínas, como la carne de cerdo, es con verduras y no con hidratos. De esta manera seguiremos la pauta que nos marca una dieta hipocalórica.

Ingredientes para el solomillo de cerdo con escalibada:

Para 4 personas:

  • 400 grs de solomillo de cerdo
  • 400 grs de escalibada
  • una pizca de sal y pimienta
  • una hoja de menta (decoración para el plato)

Elaboración para el solomillo de cerdo con escalibada:

  1. Fileteamos la carne para que los filetes tengan un grosor de unos 0,5 cm aproximadamente.
  2. Calentamos la sartén a fuego medio con una cuchara de la salsa de escalibada.
  3. Añadimos los filetes y la escalibada y dejamos cocer durante 5 minutos. A media cocción damos la vuelta a los filetes para que se hagan de ambos lados.
  4. Salpimentamos y emplatamos, primero con un lecho de escalibada y encima colocamos las piezas de solomillo de cerdo.
  5. Decoramos con una hoja de menta (¡totalmente opcional!).

Trucos y consejos

  • Si no nos alcanza la escalibada, podemos usar un calabacín cortado a rodajas para que se haga primero en la sartén y luego ya añadirle los filetes y la escalibada. De este modo, conseguiremos completar la escalibada con otro tipo de verdura que se cocina también realmente rápido.
  • Este manjar es un ejemplo perfecto de cómo cocinar un plato rápido y fácil, además de sabroso. La carne la cocinamos directamente a la sartén junto con la escalibada: así conseguiremos cocinar sin aceite.

 

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