Pollo al horno con verduras

pollo al horno con verduras

pollo al horno con verduras

Para que un pollo al horno con verduras quede muy suculento lo podemos cocinar a baja temperatura (¡como los grandes chefs!). Esto significa que tardará algo más de tiempo que lo habitual (aproximadamente unas 2 hrs). Tras saber cómo cortar un pollo, podemos elaborar esta receta y además usar las carcasas para hacer un delicioso caldo de pollo. Y no sólo eso, sino que ¡todo lo podemos cocinar a la vez!

Ingredientes para el pollo al horno con verduras:

  • 1 pollo a trozos
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 1 cerveza (250ml.)
  • una pizca de sal y pimienta
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 ramas de canela
  • semillas de sésamo tostado (opcional, decorativo)

Elaboración para el pollo al horno con verduras:

  1. Cogemos una bandeja de horno y colocamos papel de horno por toda la superficie. Reservamos aparte.
  2. Engrasamos con aceite de oliva todas las piezas de pollo. Mejor si lo hacemos con las manos, así nos aseguraremos de que llegamos a todos los rincones del pollo.
  3. Salpimentamos el pollo por ambos lados y dejamos en la bandeja de horno.
  4. Encendemos el horno a 125ºC, calor arriba y abajo con opción ventilador (si tenemos, claro).
  5. Cortamos la cebolla a cuartos y esparcimos en la bandeja junto al pollo.
  6. Lavamos y pelamos la zanahoria y cortamos a tiras pequeñas. También juntamos en la bandeja.
  7. Vertemos la cerveza en la bandeja formando así una capa de un cm de grosor como mínimo.
  8. Colocamos las dos ramas de canela en la bandeja, por ejemplo una en cada punta opuesta de la bandeja.
  9. Introducimos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura a 100º C.
  10. Horneamos durante dos horas. Cuando se haya cumplido la primera hora, damos la vuelta a las piezas del pollo para que se impregne bien de la cerveza por ambos lados.
  11. Cuando falten 10 minutos, subimos la temperatura a 200º C con calor sólo arriba para que nuestro pollo adquiere ese color tostado como el de la foto.
  12. Finalmente emplatamos un trozo de pollo junto con unos trozos de zanahoria y cebolla y salsa a nuestro gusto. Damos un último toque espolvoreándole semillas de sésamo tostado.

Trucos y consejos:

  • El acompañamiento de verduras puede ser muy variado o, como en este caso, de sólo zanahoria y cebolla. El calabacín, la patata, la calabaza, la manzana son solo un ejemplo de los múltiples ingredientes que quedan muy bien hechos en el horno.
  • Para que hubiera un poco jugo, le hemos añadido una cerveza. Pensemos que el alcohol de la cerveza se va evaporando totalmente durante la cocción, con lo cual este plato aún entra dentro de una dieta hipocalórica.
  • Si no nos vemos capaces aún en trocear el pollo, podemos pedir en nuestra carnicería que nos lo corten a trozos.

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