Hummus de remolacha

hummus de remolacha

hummus de remolacha

Si ya os gustó el hummus que hicimos hace unos meses, este hummus de remolacha os chiflará. Tiene un toque dulce fantástico gracias a la remolacha que, además, también le aporta este color tan atractivo. Esta hortaliza tiene un potencial enorme poco explotado en la cocina española. ¿Os acordáis de cuando hicimos el espectacular gazpacho de remolacha?

Ingredientes del hummus de remolacha:

  • 260 grs de remolacha cocida (véase la receta del gazpacho de remolacha para cocer la remolacha si la tenemos cruda)
  • 250 grs de garbanzos cocidos (o un bote de conserva, casi más fácil)
  • el zumo de 1 limón
  • 1 ajo pelado
  • 1 cucharada de Tahina o 60 gr de sésamo tostado (ajonjolí)
  • una pizca de sal
  • tiras de lavash o palitos de zanahoria (para mojarlo en el hummus, como hicimos con el tzatziki)
  • una hoja de perejil (para decoración, totalmente opcional)

Elaboración del hummus de remolacha:

  1. Exprimimos el zumo del limón y guardamos en un bol (ojo que no se cuele ninguna pepita).
  2. Picamos el ajo y lo juntamos en el bol. Batimos todo junto y reservamos aparte.
  3. Si usamos sésamo en lugar de tahina, calentaremos el sésamo en una sartén a fuego medio-alto durante unos 5 minutos y removemos durante todo el rato. Muy importante que no se queme, sino le dará un sabor demasiado fuerte al hummus. Batimos el sésamo (importante la batidora debe estar limpia y seca) hasta convertirla en polvo y lo añadimos al bol. Si usamos Tahina, simplemente le añadimos una cucharada al bol.
  4. Añadimos los garbanzos cocidos, la remolacha cocida y la sal y lo batimos todo junto durante un par de minutos hasta obtener una textura cremosa y uniforme.
  5. Emplatamos el hummus en un bol y le colocamos las tiras de lavash o palitos de zanahoria. Decoramos con una hoja de perejil al gusto.

Si te ha gustado nuestro hummus de remolacha y crees que puede interesar a alguien más, no olvides compartirlo en , , … ¡Gracias! y como siempre, os recordamos que si os suscribís a nuestro blog, recibiréis las nuevas recetas por correo electrónico.

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