Hummus de lentejas

hummus de lentejas

Hasta ahora hemos hecho hummus tradicional de garbanzos, hummus de remolacha y ahora lanzamos una nueva versión de hummus: hummus de lentejas. Tiene un toque suave que seguro que gustará. Y si nos sobran lentejas, siempre podemos preparar una ensalada de lentejas.

Ingredientes del hummus de lentejas:

  • 400 grs de lentejas cocidas (se puede usar bote de conserva, casi más fácil)
  • el zumo de 1 limón
  • 1 ajo pelado
  • 1 cucharada de Tahina o 60 gr de sésamo tostado (ajonjolí)
  • una pizca de sal
  • palitos de zanahoria (para mojarlo en el hummus, como hicimos con el tzatziki)
  • una hoja de albahaca y una rama de hinojo (para decoración, totalmente opcional)

Elaboración del hummus de lentejas:

  1. Exprimimos el zumo del limón y guardamos en un bol (ojo que no se cuele ninguna pepita).
  2. Picamos el ajo y lo juntamos en el bol. Batimos todo junto y reservamos aparte.
  3. Si usamos sésamo en lugar de tahina, calentaremos el sésamo en una sartén a fuego medio-alto durante unos 5 minutos y removemos durante todo el rato. Muy importante que no se queme, sino le dará un sabor demasiado fuerte al hummus. Batimos el sésamo (importante la batidora debe estar limpia y seca) hasta convertirla en polvo y lo añadimos al bol. Si usamos Tahina, simplemente le añadimos una cucharada al bol.
  4. Añadimos las lentejas cocidas, la sal y lo batimos todo junto durante un par de minutos hasta obtener una textura cremosa y uniforme.
  5. Emplatamos el hummus en un bol y le colocamos los palitos de zanahoria. Decoramos con una hoja de albahaca y una rama de hinojo al gusto.

Trucos y consejos:

  • Si tenemos una cena con invitados una opción muy chic sería presentar 3 diferentes tipos de hummus en cuencos (la de garbanzos, la de remolacha y ésta la de lentejas). ¡A nivel estético quedará genial en la mesa!
  • Para ahorrar tiempo es muy aconsejable tener en la despensa un bote de lentejas cocidas. Así se podrá preparar esta receta siempre que se quiera.
  • Es una receta que se prepara en cinco minutos y se conserva en el frigorífico durante al menos cinco días.
  • Es una forma muy sana de consumir legumbres.
  • Podemos transformar el hummus como si fuera un paté e untarlo en el bocadillo del desayuno.

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