Filetes de perca al horno

 

perca al horno

filete de perca al horno

La perca es un pescado de agua dulce muy común en nuestros pantanos. Fácil de encontrar en grandes supermercados donde la ofrecen  limpia y a filetes, además de ser relativamente fácil de pescar. Es económica, de un sabor muy suave y tiene muy pocas espinas.

Ingredientes el filetes de perca al horno:

Las cantidades que os mostramos a continuación son para 4 comensales.

  • 1 kg de perca en filetes
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta negra
  • Decoración del plato ( 1/2 limón)

Elaboración del filetes de perca al horno:

  1. Cubrimos con papel de plata una bandeja para horno.
  2. Salpimentamos los filetes de perca.
  3. Depositamos los filetes de perca dentro de la bandeja dejando el lado de la piel (si lo tiene) tocando la bandeja.
  4. Picamos los ajos en trozos muy pequeños y los esparcimos por encima de los filetes de perca.
  5. Pre-calentamos el horno 10 minutos a 180 grados.
  6. Si nos gusta el pescado jugoso, lo dejamos de 12 a 15 minutos a 180 grados.Si nos gusta el pescado más seco, lo dejamos de 15 a 20 minutos a 200 grados.

Trucos y consejos

  • Si nuestros filetes de perca son grandes (250 gramos o más), deberemos añadir un máximo de 5 minutos más a los tiempos de horneado del paso 6 de elaboración.
  • Mucho cuidado con su espina dorsal si la tenemos que limpiar porque está muy afilada y se clava fácilmente.
  • Si os gusta lo ácido, recomiendo rociar con un poco de jugo de  limón por encima del filete de perca una vez servido.
  • Para darle un toque extra de sabor,podemos dejar marinar los filetes de perca con aceite de oliva,sal y pimienta negra todo un día y luego escurrirlos bien.

 

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