Ensalada de habas con atún

ensalada de habas con atún

ensalada de habas con atún

La ensalada de habas con atún es ideal para esos días de calor en los que no apetecen platos calientes. Es una forma fácil de introducir legumbres a nuestra dieta en verano y poder comer una ensalada diferente con un aporte de 350 kcal por ración.

Ingredientes de la ensalada de habas con atún:

Las cantidades que os mostramos a continuación son para 4 comensales.

  • 400 gr de habas blancas tamaño pequeño
  • 200 gr de atún en lata
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • una pizca de sal

Elaboración dela ensalada de habas con atún:

  1. En una olla grande ponemos a hervir las habas. Un mínimo de una hora y hasta un máximo de dos. Tendremos que probarlas a partir de la hora y calcular y rellenar el agua cuando la necesiten.
  2. Pelamos las zanahorias y las cortamos en dados.
  3. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
  4. Lavamos los tomates y los cortamos en dados de 1×1 cm.
  5. Escurrimos el aceite del atún en lata y luego desmigajamos el atún con la ayuda de un tenedor.
  6. Cuando las habas estén hervidas, las colamos y las pasamos por debajo de un chorro de agua fría.
  7. En un bol/cuenco mezclamos  las zanahorias, tomates,la cebolla y el atún. Previamente habremos salado al gusto.
  8. Servimos la ensalada.

 Trucos y consejos:

  • Es posible encontrar atún en lata conservado en agua mineral en vez de aceite de oliva.
  • Usando olla exprés, acortaremos significativamente los tiempos de cocción de las habas Normalmente en media hora las tendremos, frente a la hora y media que tardan en olla convencional.

 

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