Ensalada de verduras al vapor con bacalao

Ensalada de verduras con bacalao

Ensalada de verduras con bacalao

¿Habéis probado alguna vez una ensalada que lleve bacalao? Os presentamos la ensalada de verduras al vapor con bacalao, la forma más cómoda de comer pescado este verano sin morir en el intento por el calor, ya que es un plato que se sirve totalmente frío y es de muy fácil digestión.

El tiempo de preparación es muy corto, unos escasos 20 minutos, y puede llegar a ser mucho menos si le tenemos la práctica cogida, ya que se tarda más en preparar y montar que en cocinar. Lo podemos tener preparado con antelación y guardado en el frigorífico, incluso lo podemos sacar a pasear de picnic.

Ingredientes de la ensalada de verduras con bacalao

Las cantidades que os mostramos a continuación son para 4 comensales.

  • 1 huevo (para la decoración)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 250 grs de tomate cherry
  • 300 grs de bacalao desalado
  • sal

La suma de las verduras tiene que ser de unos 500 grs.

Elaboración de la ensalada de verduras con bacalao

  1. Ponemos agua a hervir en la olla en que usaremos la vaporera.
  2. Lavamos y cortamos las verduras en juliana fina y sin pelar.
  3. Cuando el agua de la olla este hirviendo, ponemos el huevo y calculamos 10 minutos para retirarlo. Al mismo tiempo ponemos a cocer las verduras al vapor en la vaporera y las retiraremos en unos 5 minutos.
  4. Desmigamos el bacalao en trozos de unos 2 centímetros y lo salamos.
  5. Cortamos los tomates cherry por la mitad.
  6. Sacamos las verduras y las retiramos en una fuente grande para que se enfríen lo más rápido posible y las salpimentamos al gusto.
  7. A los 10 minutos retiramos el huevo, que ya estará duro, y lo pasaremos por agua fría para pelarlo y rallarlo sin que nos quememos y se nos deshaga.
  8. Con la ayuda de un aro redondo lo montamos todo: primero una capa de tomate cherry, seguido las tiras de bacalao, las verduras van después y, para finalizar, la decoración de huevo rallado.

Trucos y consejos

  • Si no tenemos aro redondo, lo podemos montar igualmente con cuidado y nos quedará más que digno.
  • Mientras hervimos las verduras con la vaporera, podemos preparar los huevos duros para la decoración dejándolos hervir 10 minutos en la misma olla.
  • Si no tenemos las verduras citadas anteriormente, las podemos sustituir por muchas otras, como las judías verdes.
  • Si no nos gusta el huevo duro o no lo podemos comer en nuestra dieta, podemos decorar el plato con diferentes tipos de pimienta, la roja por ejemplo.

 

¿Has descubierto una nueva forma de hacer ensaladas con el bacalao? Esperamos que haya sido así. Si te ha gustado y crees que puede interesar a alguien más, no olvides compartirlo en , , … ¡Gracias! y como siempre, os recordamos que si os suscribís a nuestro blog ,recibiréis las nuevas recetas por correo electrónico.  :-)

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