Crema de pepino y aguacate

crema de pepino

crema de pepino

Otra propuesta de crema fría, aparte de nuestro maravilloso salmorejo, es la crema de pepino. Es un plato muy fácil de hacer siempre y cuando tengamos una batidora / licuadora en nuestra cocina. Quizás el color verde no es la tonalidad más atrayente para los niños, pero tiene un sabor muy suave y agradable.

Si tenemos un par de aguacates y pepinos maduros en nuestra nevera, ésta es una crema muy apropiada para preparar. El ajo, aceite y limón son ingredientes que ya forman parte de nuestra dispensa básica. De esta manera, no sólo empleamos el pepino y el aguacate para las ensaladas, sino que aprendemos que se puede hacer una crema muy rica. Y si nos sobran pepinos y tenemos yoghurt en nuestra nevera podemos preparar otro tentempié riquísimo como el tzatziki.

Ingredientes para la crema de pepino y aguacate:

  • 3 aguacates maduros
  • 3 pepinos
  • 1 diente de ajo (o dos, depende de nos gusta más fuerte)
  • el zumo de 1 limón y medio
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen (opcional)
  • una pizca de sal y pimienta cayena
  • 1 rábano (opcional, es para decorar)

Elaboración para la crema de pepino y aguacate:

  1. Lavamos y pelamos con un pelador el pepino. Troceamos y lo guardamos en un bol.
  2. Pelamos el aguacate y le quitamos el hueso. Lo añadimos al bol junto con el pepino.
  3. Cortamos el ajo por la mitad de forma longitudinal y le quitamos la piel y el brote verde del centro (esto le restará intensidad a su sabor). Troceamos y añadimos al bol.
  4. Agregamos el aceite y el zumo de limón (¡ojo, sin ninguna semilla!).
  5. Salpimentamos al gusto.
  6. Batimos todos los ingredientes con la batidora o un procesador de alimentos hasta dejar una consistencia suave y homogénea.
  7. Mejor si dejamos enfriar en la nevera durante un par de horas.
  8. Para emplatar podemos cortar unas rodajas de rábano, espolvorear un poco de pimienta de cayena y servirlo como en la fotografía para resaltar el contraste de colores.

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6 pensamientos en “Crema de pepino y aguacate

    1. Cocinarlight

      ¡Hola Cristina!
      Muchas gracias por confiar en nosotros preparando esta crema de pepino y aguacate.
      ¿No habrá por casualidad fotos de la crema? ¡¡¡Nos encantaría verlas!!!
      Un abrazo,

      Responder
    1. Cocinarlight

      ¡Excelente Eva! Esperamos que te guste.
      Nos encanta que nos dejéis vuestros comentarios.
      Gracias por tu aportación
      Un abrazo,

      Responder
    1. Cocinarlight

      ¡Fantástico Maruchi! Ya nos contarás qué tal te queda esta crema de pepino y aguacate. Recuerda chequear los aguacates y escoger aquellos que estén bien maduros 😉
      ¡Buen provecho!

      Responder

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