Crema de negrillas

crema de negrillas

crema de negrillas

Esta crema de negrillas es una delicia para el paladar. Si sois de los que saben buscar setas en el monte, ¡ésta es vuestra crema! Nosotros tenemos mucha suerte porque nos los suministran los suegros que son unos artistas en buscar setas. Si no es vuestro caso, siempre os quedará la deliciosa crema de champiñones 😉

Ingredientes de la crema de negrillas

  • 500 grs. de negrillas
  • 1 cebolla
  • 750 mls. de caldo de pollo (puede ser también agua cocida con una pastilla de caldo concentrado)
  • una pizca de tomillo (sin la rama)
  • una pizca de sal y otra de pimienta
  • unas negrillas bonitas (para decorar)

Elaboración de la crema de negrillas

  1. Limpiamos las negrillas con un buen chorro de agua. Especialmente hay que tener cuidado que no quede arenilla pegada debajo del sombrero (es la parte que se parece a un paraguas). Reservamos en un bol aparte.
  2. Troceamos la cebolla y la ponemos en una olla para freír con un par de cucharas de caldo. Freímos hasta que se poche la cebolla.
  3. Añadimos las negrillas limpias a la olla y freímos todo junto durante unos 15 min aprox.
  4. Calentamos el caldo en otra olla y cuando hierva, añadimos a la olla de las setas y la cebolla.
  5. Removemos y dejamos cocer durante 20 min.
  6. Sazonamos con el tomillo, la sal y la pimienta.
  7. Batimos todo junto hasta obtener una masa uniforme y sin grumos.
  8. Si queremos un buen resultado estético, podemos decorar la crema con unas cuantas negrillas en el plato.

Trucos y consejos:

  • Es mejor esperar al otoño para realizar esta receta dado que coincide con la temporada de setas en el monte. Así las tendréis frescas.
  • Se puede refrigerar en la nevera durante unos 5 días aproximadamente.
  • Este plato combina muy bien con cualquier plato de carne o pescado.
  • Es una crema muy original para una cena con invitados porque seguro que no la habrán probado nunca.

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