Champiñones rellenos con huevo de codorniz

Champiñones-rellenos-con-huevo-de-codorniz

Champiñones rellenos con huevo de codorniz

Hoy os presentamos los champiñones rellenos con huevo de codorniz, una rica tapa caliente, fácil de hacer y con muy pocas calorías. Ideal para disfrutarla mientras nos cuidamos. Tiene una presentación muy vistosa (en la foto le falta algo de acompañamiento, como por ejemplo un poco de hoja verda como la lechuga) , la cual no dejará indiferente a nuestros comensales, y un sabor espectacular que gustará incluso a quienes no les entusiasman demasiado las setas.

Para preparar la tapa será mucho mas fácil si tenemos un microondas, pero en caso contrario, en la sección final de trucos y consejos os explicamos cómo cocinar la receta al  horno. Es una tapa que se prepara en 20 minutos escasos y, según el jamón que vayamos a usar, es muy económica. La mayor dificultad recae en abrir los huevos de codorniz y colocarlos en el champiñón, aunque si seguimos el truco que explicamos al final de la receta todo será mucho más fácil. Y si no, mejor tener huevos de más ;-).

Ingredientes de los champiñones rellenos con huevo de codorniz

Las cantidades que os mostramos a continuación son para 4 comensales.

  • 12 huevos de codorniz
  • 12 champiñones grandes
  • 100 gr de jamón serrano
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal.
  • una pizca de pimienta negra 
  • unas gotas de aceite de oliva virgen extra para el sofrito

Elaboración de los champiñones rellenos con huevo de codorniz

  1. Limpiamos bien los champiñones y les quitamos los tallos.
  2. En un plato plano los ponemos boca abajo (la parte del tallo hacia arriba) y los precocinamos en el microondas 2 minutos a máxima potencia.
  3. Desechamos del plato el agua que han soltado los champiñones. Ponemos las setas encima de un papel de cocina para que se sequen y guardamos aparte.
  4. Picamos muy fino el ajo y la cebolla (vamos apurados de espacio en el champiñón). También picaremos los tallos y el jamón serrano.
  5. En una sartén hacemos un sofrito del ajo y la cebolla con unas gotas de aceite.
  6. Cuando el sofrito esté dorado, añadimos los tallos picados, salpimentamos y los freímos.
  7. Cuando esté todo bien frito, añadimos el jamón serrano y el caldo de pollo.
  8. Lo reducimos todo hasta que se solidifique y lo reservamos aparte.
  9. Doramos los champiñones en la misma sartén donde hemos hecho el sofrito.
  10. Rellenamos los champiñones con el sofrito, dejando un espacio en medio para colocar el huevo.
  11. Colocamos los huevos de codorniz (sin cáscara) en el hueco de los champiñones rellenos.
  12. Cocinamos los champiñones en el microondas, tapados con un plato, durante un minuto y medio a máxima potencia.

Trucos y consejos

  • Para ahorrar agua a la hora de limpiar setas, es muy recomendable ponerlas en un cuenco con agua y sal y removerlas unos segundos. Repetimos la operación dos veces más y listo.
  • Para abrir los huevos de codorniz sin romper las yemas, podemos pinchar la parte superior del huevo con la punta de los dedos y desgarrar la cáscara con cuidado (veréis que no son como los de gallina y que no se rompen en mil pedazos, sino que salen como la piel de una naranja).
  • Si cocinamos con poca sal o sin sal, podemos no salar en ninguna de las fases, puesto que el jamón serrano y la reducción del caldo, aportarán la sal necesaria.
  • Si no tenemos microondas, podemos sustituirlo por el horno, pero con mucho cuidado ya que los champiñones se deshidratan rápidamente. Para el paso 2 unos 10 min a 200º C y para el paso 12, unos 7 minutos a 200º C.

¿Has aprendido algo nuevo sobre cómo preparar champiñones rellenos? Esperamos que haya sido así. Si te ha gustado y crees que puede interesar a alguien más, no olvides compartirlo en … ¡Gracias! y como siempre, os recordamos que si os suscribís a nuestro blog ,recibiréis las nuevas recetas por correo electrónico.

VN:F [1.9.22_1171]
Puntua este post
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Champiñones rellenos con huevo de codorniz, 10.0 out of 10 based on 2 ratings

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *