Berberechos al vino blanco

berberechos al vino blanco

berberechos al vino blanco

Hoy os presentamos los berberechos al vino blanco,un plato de marisco sano,barato y diferente. Contienen 82 kcal  y 14 mg de hierro cada 100 gr, por lo que son aptos para hacer dietas y muy recomendados para los que hacéis deportes intensos. A parte los berberechos son de los moluscos más baratos que encontraremos en nuestras pescaderías. Es que lo tienen todo ;).

Ingredientes de los berberechos al vino blanco:

Las cantidades que os mostramos a continuación son para 4 comensales.

  • 1 kg de berberechos (con la cáscara).
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • Unas ramas de perejil.
  • Sal.

Elaboración de los berberechos al vino blanco:

  1. Limpiamos bien los berberechos (en el apartado de trucos y consejos está explicado).
  2. Pelamos y cortamos la cebolla a dados pequeños .
  3. Cortamos los tomates a dados pequeños.
  4. En una sartén de cerámica a fuego medio ponemos a pochar la cebolla.
  5. Al cabo de 3 minutos introducimos el tomate y seguimos pochando.
  6. Al cabo de 3 minutos introducimos el vaso de vino.
  7. Salamos al gusto.
  8. Subimos el fuego al máximo y introducimos los berberechos removiéndolo todo.
  9. Al cabo de  3 minutos, cuando veamos que se han abierto los berberechos y que el alcohol del vino se ha evaporado un poco, pararemos el fuego.
  10. Servimos y listos.

Trucos y consejos

  • Para limpiar bien los berberechos, tenemos que sumergirlos en un bol/cazo con agua y sal durante unos 10 minutos. Pasados los 10 minutos observaremos que la arena que habrán soltado está en el fondo. Los sacamos con cuidado y tiramos el agua con la arena. Repetimos el proceso 2 veces más.
  • Podemos ir cocinando mientras estamos en el proceso de limpieza de los berberechos (hasta el paso 8 del proceso de elaboración no los necesitaremos), así ganaremos mucho tiempo.
  • Durante el paso 9  haremos bastante humo. Es recomendable cocinar con el extractor de humos al máximo o con las ventanas de la cocina abiertas.
  • No hace falta usar un vino blanco caro, todo lo contrario ya que al hervirlo perderá parte del alcohol y sus aromas.

 

¿Habéis aprendido algo nuevo con esta receta? Esperamos que haya sido así. Si te ha gustado y crees que puede interesar a alguien más, no olvides compartirlo en , , … ¡Gracias! y como siempre, os recordamos que si os suscribís a nuestro blog, recibiréis las nuevas recetas por correo electrónico.

VN:F [1.9.22_1171]
Puntua este post
Rating: 9.5/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Berberechos al vino blanco, 9.5 out of 10 based on 2 ratings

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *