Archivo por meses: Octubre 2014

7 descubrimientos en el Fòrum Gastronòmic Barcelona 2014

Forum Gastronòmic de Barcelona 2014

Forum Gastronòmic de Barcelona 2014

La semana pasada tuvimos el placer de asistir al Fòrum Gastronòmic de Barcelona 2014 y, tras cuatro días de fascinación contínua, os seleccionamos nuestros siete descubrimientos del Fòrum Gastronòmic más relevantes. Hacemos un especial hincapié en que este listado se basa en nuestra perspectiva, que es la de una cocina sana y equilibrada. En nuestra página de , encontraréis las fotos de los ponentes a los que asistimos durante estos cuatro días que duró el Fòrum. Sigue leyendo

Champiñones rellenos con huevo de codorniz

Champiñones-rellenos-con-huevo-de-codorniz

Champiñones rellenos con huevo de codorniz

Hoy os presentamos los champiñones rellenos con huevo de codorniz, una rica tapa caliente, fácil de hacer y con muy pocas calorías. Ideal para disfrutarla mientras nos cuidamos. Tiene una presentación muy vistosa (en la foto le falta algo de acompañamiento, como por ejemplo un poco de hoja verda como la lechuga) , la cual no dejará indiferente a nuestros comensales, y un sabor espectacular que gustará incluso a quienes no les entusiasman demasiado las setas. Sigue leyendo

Berenjena rellena de carne

berenjena rellena de carne

berenjena rellena de carne

Este plato de berenjena rellena de carne es tan apetitoso como de atractivo. Bastante más fácil y rápido de hacer que los calabacines rellenos al horno, post donde explicamos también paso a paso cómo vaciar un calabacín. Esta receta queda muy bien para cuando tengamos invitados en casa porque sus últimos 45 minutos son sólo para la cocción al horno.

Si no somos muy amantes de las verduras, con este manjar cambiaremos de opinión. La mezcla de carne picada con la berenjena, la zanahoria y la cebolla hace que el sabor de las verduras quede bien camuflado. Sigue leyendo

Dado de sandía al melón

dado de sandía y melón

dado de sandía y melón

Este postre tan fresco y tan resultón es de lo más sencillo de hacer. El dado de sandía al melón es un plato ideal para invitados porque es fácil, rápido y muy agradecido. La sandía representa el dado, que está relleno con pulpa de un tipo de melón bañado en el zumo de otro tipo de melón. En definitiva, jugamos con los .

En este postre, como el de la brocheta de frutas,  volvemos a echar mano de nuestra cuchara redonda para fruta, de Rayen, para crear el orificio perfecto. Otro truco importante es emplear una sandía sin pepitas, aunque si os pasa como a nosotros, que no pudimos encontrar ninguna, sacar un buen dado se hace algo más complicado. Si le quitamos nosotros mismos las pepitas, corremos el riesgo de provocar fisuras importantes en el dado, así que, hay que ir con mucho cuidado (o tener 3 sandías de repuesto ;-)).

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