Archivo por meses: Junio 2014

Atún a la plancha

atún a la plancha

atún a la plancha

¿De camino a casa con hambre y con una nevera vacía? Solución: pasamos por el supermercado y compramos un buen filete de atún fresco, un par de tomates, una lechuga y unas zanahorias. Cocinamos el atún a la plancha durante dos minutos y lo acompañamos con una buena ensalada. Así, en menos de 5 minutos conseguimos preparar un manjar para calmar nuestro apetito de una forma totalmente sana. Una cocina sana no necesita de mucho tiempo, sino de voluntad.

Un atún a la plancha es una receta de novatos que deleita a todo tipo de comensal. El atún es un pescado azul rico en ácidos omega 3 (muy beneficiosos para el colesterol, sistema circulatorio, sistema inmunológico etc) con la singularidad de que no tiene espinas (¡aleluya!). Si queremos añadirle un acompañamiento podemos cocinar al momento unos hilitos de zanahoria y cebolla o directamente una cucharada de cebolla caramelizadaSigue leyendo

Mousse de 3 pimientos

mousse de tres pimentones

mousse de tres pimentones

Si en un su día nos atrevimos con la versión dulce, la gelatina, hoy nos lanzamos para crear su versión salada: mousse de 3 pimientos. Hemos adaptado la receta de Paola Pasquali de su  para convertirla en un plato light para todos nosotros, los cocinarlighties.  El atractivo de este plato habla por si solo: con todo el colorido que desprende. Esta mousse es perfecta para acompañar carnes, sobre todo si están hechas a la parrilla, porque la combinación es excelente.

Parece una receta difícil, pero no lo es, sólo es cuestión de seguir los pasos de forma adecuada y no olvidarse de unos trucos, que por supuesto os desvelaremos ;-). Por ejemplo, para conseguir la forma de la foto empleamos un vaso de agua como molde, pero también se puede usar el tradicional molde alargado. La mousse se conserva muy bien tapada en la nevera durante al menos 5 días y, además, se lleva fácil en un tupper a la oficina.

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Menú light de verano 2

Menú light de verano 2

Menú light de verano 2

Como hicimos hace casi un año con el menú light de verano para celebrar su llegada, esta vez os presentamos la versión 2 de esta pequeña tradición que iremos haciendo verano tras verano. El menú light de verano 2, contiene recetas hechas a lo largo de este año para que podáis disfrutar de unas combinaciones previamente probadas por nosotros 😉 .

Esta vez os proponemos dos menús de verano de muy fácil y rápida preparación , con  distintos ingredientes (uno vegetal y el otro con carne), distintas temperaturas (uno se sirve totalmente frío y el otro lo podemos servir frío o caliente según nos apetezca)  y con distintas formas de comerlos (uno es ideal para hacer un picnic y el otro es mas recomendable para una comida gourmet).

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Hamburguesa con perejil y salsa de manzana

hamburguesa con perejil y salsa de manzana

hamburguesa con perejil y salsa de manzana

Un truco para salir de la rutina es aprender a combinar nuestras creaciones culinarias. Por ejemplo, una hamburguesa de ternera con perejil y salsa de manzana, ambas maridan a la perfección. El perejil le da un toque de frescura a la carne y, la salsa de manzana le da un toque de dulzor.

Este plato es ideal para cenar junto con un entrante o una crema o sopa. A nivel psicológico, una buena idea es combinar platos fríos con calientes, parecerá que comemos aún más. Estar a régimen no significa limitar cantidad de comida, sino seleccionar la calidad de los ingredientes. Debemos restringir sobre todo los más calóricos antes de acostarnos.

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Gazpacho de tomate

gazpacho de tomate

gazpacho de tomate

El gazpacho de tomate es la bebida “Made in Spain” más refrescante que existe. Un clásico junto con la tortilla de patatas light. ¿Quién no ha ido de picnic y se ha traído el gazpacho en una nevera portátil con placas de hielo para beberlo en vasitos y comerse una tortilla con palillos? ¿De verdad que no? Es una opción muy sana para cuando vayamos a pasar el día fuera. ¡Adiós a los bocadillos!

Nuestro gazpacho de tomate no lleva ni aceite ni pan para convertirlo en una opción saludable a todas horas. Es ideal para aquellas tardes calurosas donde queramos refrescarnos y a la vez matar el gusanillo.  Y si no nos gusta el tomate, siempre podemos cambiar esta receta por otra sopa fría como la crema de pepino y aguacate. Opciones no nos van a faltar para cuidarnos.

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¡Post 100º! Sorteo Cocinarlight, nuestras mejores recetas

corazón 100 posts recetas sanas

corazón 100 posts recetas sanas

Hoy es un día especial: cumplimos 1 año con nuestro blog Cocinarlight y además lo hacemos escribiendo nuestro post número 100. A lo largo de estos 12 meses hemos aprendido una barbaridad, a no darnos por vencidos y seguir disfrutando como el primer día. Escribir un blog es como realizar una dieta: se necesita constancia, pasión y creer en uno mismo para obtener unos buenos resultados. ¿Nuestro mejor regalo? cada vez que nos dejáis un comentario, le dais al Me gusta en , nos seguís por , en definitiva: sois vosotros, los #cocinarlighties nuestro mejor regalo.

Para celebrar el aniversario os invitamos a todos vosotros a participar en nuestro SORTEO y ganar una fabulosa balanza de cocina. ¿Cómo? Es muy fácil: sólo hay que suscribirse al blog (si aún no lo habéis hecho) y dejar un comentario en cualquiera de nuestros posts. ¿No os acabáis de decidir? No os preocupéis, hemos preparado un listado de nuestras mejores recetas, echadles un vistazo y ¡decid la vuestra!

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Apfelstrüdel light (pastel de manzana)

apfelstrüdel light (tarta de manzana)

Celebramos nuestro primer aniversario del blog soplando velas con un apfelstrüdel o para los hispanohablantes: pastel de manzana. Es un postre austríaco muy fácil y rápido de hacer siempre y cuando tengamos pasta filo o masa de hojaldre en casa. De hecho, la masa de hojaldre la podréis encontrar fácilmente en el supermercado. El relleno es muy parecido al de la salsa de manzana que hicimos, pero esta vez no la batiremos porque queremos conseguir una textura grumosa con dados caramelizados de manzana.

El secreto de esta receta está en la canela, un toque adecuado hará que nos olvidemos de otros postres como el brownie de chocolate. Como solemos hacer para que sea un postre más light, lo hemos adaptado para que fuera lo más ligero posible. Hemos eliminado las pasas y hemos dejado las nueces, hemos sustituido el azúcar por edulcorante líquido, y para el toque dorado le hemos echado un par de pinceladas de clara de huevo en vez de usar el huevo entero.

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Balanza de cocina

Balanza de cocina

Balanza de cocina

Hoy queremos mostrar lo importante que pueden llegar a ser las balanzas de cocina en nuestras recetas. Con ellas podremos medir las cantidades que debemos usar con total precisión para conseguir la textura y densidad correcta en nuestros postres más exigentes o para controlar las cantidades de alimentos si estamos siguiendo una dieta sin miedo a equivocarnos. ¿Sabemos cuánto pesa 80 grs de pan sin la ayuda de una balanza de cocina?

Existen muchos tipos y modelos de balanzas de cocina en el mercado y, desde Cocinarlight, os mostraremos características y virtudes de las balanzas digitales, ya que por prestaciones, calidad y precio, hoy en día son de lejos la mejor opción para la cocina de nuestro hogar. Para terminar el post, tenemos una pequeña sorpresa para que todos celebremos nuestro primer año en la web 😉

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