Archivo por meses: Abril 2014

Tabla de frutas exóticas: pitahaya y kiwi

tablero de frutas con fruta del dragón y kiwi

tablero de frutas exóticas con fruta del dragón y kiwi

Esta tabla de frutas exóticas con pitahaya y kiwi es una excelente manera de tomar un tentempié diferente. Si tenemos un grupo de invitados en casa, una original forma de presentar la receta es transformando una tabla de frutas en un tablero de frutas como si de un ajedrez se tratase (las medidas de un tablero de ajedrez son de 8 filas por 8 columnas).

¿Por qué pitahaya y kiwi juntos? ¿No creéis que se parecen? Y también porque si queremos sorprender en una comida a nuestros comensales, ¿qué mejor manera que introduciéndoles una nueva fruta? Seguro que se acordarán de vuestra creatividad. Eso sí, paciencia porque lo importante de esta receta es realizar los cortes más precisos e idénticos posibles. ¡Claro que para eso, os contaremos nuestro truquillo!

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Pitahaya o fruta del dragón

pitahaya o fruta del dragón

Pitahaya o fruta del dragón

¿Sabíais el nombre de esta fruta? Tras la espectacular granada, ahora volvemos a la carga con esta fruta llamada: pitahaya, pitaya o fruta del dragón, una fruta tropical que produce una planta de la familia de las cactáceas. Tiene una textura parecida al kiwi, es muy nutritiva y especialmente hidratante.Se caracteriza por ser rica en azúcares, fibra y vitamina C y B3. Y lo más importante, ¡apto para nuestra dieta!

Como veis, la pitahaya tiene una forma ovalada. Es un fruto vistoso, de la cual existen más de 30 tipos y se caracterizan por sus variedades de color (desde un rojo intenso hasta un amarillo cremoso). Su atractivo color y apariencia exótica son el principal reclamo para su consumo (decoración de fuentes, cócteles y platos) porque su sabor es un poco insípido.

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Hutspot light

patatas frusangar con ingredientes para el hutspot light

patatas frusangar con ingredientes para el hutspot light

Esta receta patatera llamada hutspot light no sería posible sin nuestros compañeros  que nos han mandado unas fantásticas bolsas de patatas de tipo Monalisa. ¡Muchas gracias chicos! Este plato, hutspot, es de origen  y como veis en la fotografía lleva zanahoria, cebolla y patata. Es como un puré de patatas, pero con tropezones. ¡Para chuparse los dedos! (no apto para tiquismiquis 😉 ). 

Aunque la receta original lleva carne, nosotros hemos llevado la receta a nuestro terreno light y hemos apartado la carne porque la receta lleva carbohidratos como la patata. No obstante, para aquellas personas que no necesiten seguir un regimen hipocalórico, le pueden añadir proteínas como carne picada a la plancha que combina muy bien con el plato.

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Salsa de soja

Salsa de soja

salsa de soja

Hoy hablamos de un producto que viene de los países del sol naciente: la salsa de soja. Su popularidad en la cocina de occidente ha ido en aumento desde hace años y, hoy en día, no es muy difícil encontrarla en cualquier supermercado, tienda de barrio o gran superficie. Incluso para los más gourmets, hay tiendas especializadas (tanto  físicas como online) en todas las clases y marcas.

¿Y a qué sabe la salsa de soja? A “umami“, quizás el quinto sabor más desconocido frente a los populares dulce, amargo, ácido y salado. Literalmente umami significa sabor delicioso y es con este sabor que definen a la salsa de soja. Es ideal para acompañar todo tipo de comidas, tanto orientales como occidentales, sin tener que usar sal. Dado que existen diversas variedades, hay también diferentes usos, que os explicaremos detalladamente.

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