Archivo por meses: Septiembre 2013

Île puré de patatas

puré de patatas

puré de patatas

Aprovechamos el fin de semana para seguir ampliando nuestro recetario light de cocina con un delicioso plato: Île puré de patatas. Esta vez, hablamos del tubérculo más popular: la patata, y con ella, hacemos un puré casero de lo más sano (por supuesto, sin aceites, sin mantequillas y sin bolsas deshidratadas). Gracias a la consistencia del puré de patatas, es ideal para llevar como tupper aunque cuidado que la patata no se puede congelar. Aunque eso sí, el puré de patatas aguanta muy bien 4-5 días en el frigorífico.

La mejor opción para combinar unas patatas es con verduras variadas. Es el mismo sistema de guarnición que para pastas, arroces y legumbres. En nuestra receta  nos hemos aprovechado de la crema de zanahoría para transformar el puré en una isla (île). Por supuesto, es compatible también con otras cremas como por ejemplo la de calabaza, la de brócoli…¿Queréis saber cuál es nuestra favorita? Sin duda, la de champiñones. Sigue leyendo

Menú Gourmet Light

menu gourmet light

menu gourmet light

¿Queréis ser un buen anfitrión? Hoy os ayudamos a serlo presentando Menú Gourmet Light. ¿Os acordáis del post menú light de verano? Pues hoy lo dedicamos a la modalidad gourmet, enfocado sobre todo a cuando tengamos invitados especiales. ¿Creéis que es compatible estar a dieta y a la vez querer preparar una comida de delicatessen? Hoy os demostraremos que sí lo es.

Esta vez proponemos dos menús gourmet bien distintos: uno de carne y otro de pescado. Para asegurarnos el éxito de una cena es recomendable saber los gustos de los invitados. Aunque otra proeza, aún más mayor y más difícil, es “convertir” a un comensal con un plato que tenga atragantado (¡ojo es muy arriesgado!) y si lo conseguís: ¡chapeau! Y sobretodo, contádnoslo 😉
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Sandía

sandía

sandía

Hoy hablaremos de la sandía, algunos también la llaman el “melón de agua” por la gran cantidad de agua que contiene. Por tanto, es una excelente fruta para incluir en la dieta. Esta fruta, habitual del verano, suele encontrarse en la mayoría de los supermercados y fruterías desde verano hasta que empiece el otoño (finales de septiembre aproximadamente).

La sandía suele ser de grande como una pelota de basket, pero de color verde por fuera y rojo por dentro. Acostumbra a ser bastante pesada: desde 2 kg hasta ¡20 kg! Pero eso no le impide que pueda dar juego; se puede cortar a dados, batir para hacer zumo (eso sí, ¡quitadle las pepitas!), licuar para granizado etc.
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Hummus

hummus

hummus

Empezamos el mes de septiembre y estrenando un nuevo apartado, las legumbres, con una nueva receta: ¡hummus! Si os cuesta comer garbanzos a secas, el hummus es una muy buena solución porque es como un puré de garbanzos pero con un par de condimentos que le dan un sabor distinto. Se puede conservar en un tupper en la nevera durante unos 4 ó 5 días, así que es ideal para preparar con antelación.

Esta receta de origen egipcio es un aperitivo light ideal porque se puede sustituir los palitos de pan por verduras crudas como zanahorias, apio e incluso champiñones. Si se combinan todas en el mismo plato se consigue un efecto colorido muy atractivo.

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